Содержание
Использование профессиональной нержавеющей посуды в последние годы становится все более популярным в индустрии общественного питания. Рассмотрим особенности этой посуды.
Наглядно изучить разные виды гастроемкостей из нержавеющего сплава можно по ссылке https://mosposuda.ru/catalog/inventar/gastroemkosti/nerzhaveyushchie.
Преимущества нержавеющей стали
Популярность гастроемкостей из нержавеющего стального сплава объясняется рядом преимуществ этой продукции:
- Долговечность. Срок службы профессиональной нержавеющей посуды составляет около 20 лет при активном использовании.
- Гигиеничность. Нержавейка не впитывает запахи и жиры, ее легко мыть и дезинфицировать.
- Прочность. Выдерживает сильный нагрев и механические нагрузки.
По сравнению с алюминием или пластиком нержавейка более долговечна, а по сравнению с обычной сталью — более гигиенична и устойчива к коррозии.
Типы нержавеющей посуды для общепита
На предприятиях общественного питания применяют разную посуду из нержавеющего стального сплава:
- Емкости для хранения и приготовления пищи.
- Сковороды, кастрюли, сотейники и другая посуда для тепловой обработки.
- Противни для выпечки. Выдерживают нагрев духового шкафа.
Столовые приборы (ложки, вилки, ножи) также часто изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали.
Уход за нержавеющей посудой
При уходе за нержавеющей посудой важно соблюдать следующие условия:
- После использования ополаскивать водой, а при сильном загрязнении мыть с нейтральными моющими средствами.
- Для удаления жировых отложений и налета использовать специальные чистящие пасты для нержавейки.
- Хранить в сухом месте вдали от воздействия кислот, солей, хлорсодержащих растворов.
При соблюдении этих базовых правил срок службы нержавеющей посуды для общепита составит около 20 лет.
Пример: нержавейка в КFС
Известная сеть фастфуда КFС во всех своих ресторанах использует именно нержавеющую сталь для грилей, плит, раковин и другого кухонного оборудования. Нержавейка позволяет соблюдать высочайшие стандарты гигиены и безопасности пищи при огромном потоке посетителей.
Вывод
Использование профессиональной нержавеющей посуды в общепите постепенно становится отраслевым стандартом. Нержавейка окупает относительно высокую начальную стоимость за счет долгого срока эксплуатации, простоты в обслуживании и обеспечения качества и безопасности кулинарного производства.
