Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 1 стакан теплого кисломолочного напитка (кефира, простокваши или йогурта без добавок) и 1 яйцо. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нашинкуйте 1 небольшую капусту и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешайте.
Разделите поднявшееся тесто на 2 части. Раскатайте первую часть и выложите ее в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Выложите начинку и закройте второй частью раскатанного теста. Смажьте верх пирога яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Важно! Не передержите пирог в духовке, чтобы он не стал сухим. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой — если она выходит сухой, пирог готов.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся следующие продукты:
- 1 кочан капусты
- 300 г муки
- 200 мл кефира
- 2 яйца
- 1 ч.л. соды
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для смазывания формы
Начните с подготовки капусты. Тщательно вымойте кочан, удалите верхние листья и нашинкуйте капусту тонкими полосками. Затем отожмите лишнюю жидкость, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
Для приготовления теста смешайте муку, кефир, яйца, соду, соль и перец в глубокой миске. Тщательно перемешайте до образования однородной массы. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды или кефира.
Пока тесто отдыхает, приготовьте форму для выпечки. Смажьте ее растительным маслом, чтобы пирог не прилип к стенкам.
Теперь можно приступать к сборке пирога. Выложите половину теста в форму, распределите капусту ровным слоем и покройте оставшимся тестом. Аккуратно разровняйте верхний слой и отправьте форму в предварительно разогретую духовку.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут или до тех пор, пока верх не зарумянится. Готовый пирог оставьте остыть в форме, а затем аккуратно достаньте и подавайте к столу.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1 стакан кефира, 1 яйцо и 2 столовые ложки растительного масла. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Нашинкуйте 1 среднюю капусту и обжарьте на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла до мягкости. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и обжаривайте еще 5 минут. Приправьте начинку солью, перцем и 1 чайной ложкой уксуса. Если хотите, добавьте 100 грамм тертого сыра.
Разделите тесто на 2 части. Раскатайте первую часть в пласт толщиной около 5 мм и выложите ее в форму для выпечки, заходящими краями на бортики. Выложите начинку поверх теста, разровняйте и покройте второй частью раскатанного теста. Защипните края и сделайте несколько надрезов на поверхности пирога.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут, пока корочка не станет золотистой. Перед подачей дайте пирогу остыть в течение 10 минут.
Сборка и выпекание пирога
Начинаем с подготовки теста. В миске смешайте муку, соль и соду. Затем добавьте яйца и кефир. Замесите тесто, оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Отставьте тесто в сторону на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте лук, обжарьте еще немного. Затем добавьте яйца, сметану и муку. Перемешайте и снимите с огня.
Теперь вернемся к тесту. Разделите его на две части. Раскатайте первую часть и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики. Выложите начинку и разровняйте. Раскатайте вторую часть теста и накрывайте им начинку, сформируйте верхний слой пирога. Сделайте несколько надрезов на поверхности пирога.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте пирог в духовку и выпекайте около 40 минут, или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым.
После выпекания дайте пирогу остыть в течение 10-15 минут, затем разрежьте его на куски и подавайте к столу.
