Начните с правильного выбора мяса. Для этих шариков идеально подойдет смесь говядины и свинины в соотношении 1:1. Это придаст им сочность и аромат.
Чтобы приготовить соус, растопите сливочное масло в сковороде и добавьте измельченный чеснок. Важно не пережарить чеснок, чтобы он не горчил. Добавьте муку и хорошо перемешайте, затем медленно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Для приготовления шариков смешайте мясной фарш с луком, яйцом, хлебными крошками и специями. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы мясо не стало жестким. Сформируйте шарики и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
Теперь переходим к самому главному — сочетанию шариков и соуса. После обжарки шариков, не вынимайте их из сковороды. Добавьте в сковороду приготовленный соус и дайте шарикам пропитаться им. Это придаст им невероятный вкус и аромат.
Ингредиенты и приготовление мясных шариков в сливочно-чесночном соусе
Для приготовления мясных шариков в сливочно-чесночном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм фарша (говяжий или свиной)
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1/2 стакана хлебных крошек
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки муки
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан сливок
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка меда
- Свежий укроп для украшения
Смешайте фарш, лук, чеснок, хлебные крошки, яйцо, соль и перец в миске. Сформируйте из полученной смеси небольшие шарики. Обваляйте каждый шарик в муке.
Приготовление:
Разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мясные шарики и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Уберите шарики со сковороды и отставьте в сторону.
В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло. Добавьте горчицу и мед, хорошо перемешайте. Добавьте сливки и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и добавьте мясные шарики в соус. Накройте сковороду крышкой и тушите мясные шарики в соусе в течение 10-15 минут.
Подавайте мясные шарики в сливочно-чесночном соусе горячими, посыпав свежим укропом.
Приготовление сливочно-чесночного соуса
Начните с разогрева масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета, но не дайте ему подгореть.
Затем добавьте сливочное масло и дайте ему растопиться. После этого введите муку и готовьте смесь, помешивая, в течение одной минуты.
Медленно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте соусу загустеть, пока он не достигнет желаемой консистенции.
Приправьте соус солью и перцем по вкусу, а также добавьте любую другую зелень или специи, которые вам нравятся. Подавайте соус горячим.
